روش تهیه گزاصفهان و پولكى زعفرانى

اخبار ایران و جهان

مسیر جاری: صفحه اصلي•مقالات•خانواده•هنر در خانواده•شیرینی پزی

تبلیغات در سایت

پیوندهای ویژه

• تصاویر بسیار زیبا از مزرعه گندم...

• آرامش زير چتر ولايت

• باور مهدوى در كلام رضوى

• آب کردن شکم در 6 هفته

• سایت تخصصی آندروید

• آخرت شناسى(ESCHATOLOGY)

• سوژه های بسیار جالب و دیدنی...

• شوالیه‌ شیطان

• غيبت امام عصر عليه السلام در...

• خطرات ظروف يكبار مصرف

• چگونه پول كمتري براي مصرف آب...

• چرا باید بگوییم امام خامنه ای؟!

• نمونه های جالبی از خلاقیت های...

• فراماسونری قدرت پوشالی

• امام عصر علیه السلام و مدت زمان...

• زهـر و عسـل

• تكنيك هاي رسيدن به اعتماد به...

• بی حیا باش و هر چه خواهی کن!

• تصاویر خارق العاده HDR از آب...

• جعفر کذاب

• اولین گام ظهور در آخرین رمضان...

• خویشاوندی حقیقت و زیبایی

• زیبایی شناسی و كیفیت یادگیری...

• اهل تکاثر چه کسانی هستند؟

• نقاشی های زیبای هنری از Sung...

• سقوط هزار فاميل

• وظیفه ما در زمان غیبت چیست؟

• كسب درآمد از نرم‌افزارهاي اپن‌سورس

• زندگی راحت تر در شرایط سخت تر

• مادرى مهربان تر از خورشید!

• دکوراسیون آشپزخانه

گزارش تصویری

اخبار تازه

تلفن همراه ناصرالدین شاه ! + عکس

اولين تلفن همراه موجود در ايران متعلق به ناصرالدين شاه بوده است.

نتايج آزمون كارشناسی ارشد شنبه اعلام می‌شود

مشاور عالي سازمان سنجش با اشاره به اعلام نتايج اوليه آزمون كارشناسي ارشد از روز شنبه ششم خرداد ماه گفت:...

هشدار وزیر کشور مصر درباره احتمال بروزآشوب پس از انتخابات

وزیر کشور مصر نسبت به بروز اغتشاش پس از اعلان نتایج انتخابات ریاست جمهوری مصر هشدار داد،

تجمع مقابل سفارت آلمان در اعتراض به پناهندگی شاهین نجفی

بدون شرح...

۲ زائر ایرانی درمیان قربانیان حملات تروریستی عراق

یک منبع امنیتی عراق اعلام کرد تعداد کشته و مجروحان حمله به اتوبوس حامل زائران لبنانی و ایرانی که از سوریه...

دختر صدام به دنبال چاپ یادداشت ها و خاطرات پدرش

الدليمي در اين كتاب آورده كه صدام براي فرار از زندان نقشه مي‌كشيد. اين كتاب همچنين شامل نامه‌ها و اشعار...

زمان دقیق دیدار دوستانه تیم ملی با آلبانی اعلام شد

مدیر رسانه‌ای تیم ملی فوتبال ایران، زمان دقیق دیدار تیم های ملی ایران – آلبانی را اعلام کرد.

پیشنهادات وسوسه‌انگیر قطری‌ها برای جذب دروگبا

با پیشنهادات تیم‌های قطری به ستاره ساحل‌عاجی چلسی، این مهاجم در راه لیگ ستارگان قطر قرار گرفت.

نظر شما در مورد این عکس چیست؟

یک آشغال‌جمع‌کن هندی در کنار گروهی لک‌لک به نام «آجودان بزرگ‌تر» با نام علمی Leptoptilos dubius در حال...

تعطیلی ۱۰ دقیقه‌ای سایت‌های اینترنتی در اعتراض به هتک حرمت ائمه اطهار

در پاسخ به اهانت‌ صورت گرفته نسبت به ساحت مقدس امام هادی (علیه السلام)، هیات رزمندگان اسلام با طراحي...

تصاویری از زوج های حیوانی

بدون شرح

مذاکرات بغداد پایان یافت

مذاکرات دو روزه بغداد لحظاتی پیش پایان یافت و کنفرانس خبری دقایقی دیگر آغاز می‌شود.

احمدی‌نژاد رییس جمهور سوریه را به تهران دعوت کرد

منابع خبری اعلام کردند که رئیس جمهوری ایران از همتای سوری خود دعوت کرد تا شهریور ماه به تهران بیاید.

نجات یک کشتی آمریکایی توسط ناوگروه ایرانی

یک فروند کشتی تجاری آمریکایی از حمله دزدان دریایی خیلج عدن در امان ماند.

فراخوان سوگواره امام علی النقی علیه السلام

ویژه نامه شهادت امام علی النقی علیه السلام

دفعات نمایش: 469

چهارشنبه 2 اردیبهشت 1388

روش تهیه گزاصفهان و پولكى زعفرانى

گز اصفهان

مواد لازم:

شكر : 3۲‎/ 1 پيمانه (۲۵۰ گرم)
آب : 1 پيمانه (۱۶۰ ميلى ليتر)
بادكا : 300 گرم (۱ پيمانه سرخالى)
سفيده تخم مرغ : 5 عدد (۱۵۰ گرم)
گلاب: 1 قاشق سوپخورى (۱۴ ميلى ليتر)
مغز پسته :2۱‎/ 1 پيمانه (۱۵۰ گرم)

روش تهيه

شكر و آب را روى حرارت ملايم قرار دهيد تا حدى كه فقط شكر آب شود. سپس بادكا را اضافه كنيد. در اين زمان مواد كف مى كند و بالا مى آيد. مايه را مرتب با قاشق چوبى هم بزنيد تا شهد مانند آب نبات كشى شود.
سفيده تخم مرغ را با همزن برقى بزنيد تا كاملاً فرم بگيرد. براى اينكه بدانيد شهد آماده است، كمى از شهد را داخل آب يخ بريزيد، پس از سردشدن بايد حالت شكننده پيدا كند.
مايه را از روى حرارت برداريد و مرتب هم بزنيد. گلاب را به سفيده اضافه كنيد و با همزن برقى بزنيد. دو قاشق از شهد را داخل سفيده بريزيد و با همزن خوب بزنيد.
سپس محتواى كاسه سفيده را داخل شهد بريزيد و هم زدن را تا زمانى كه مواد گرم است (حدود ۱۰ دقيقه) ادامه دهيد. بايد مراقب باشيد كه مواد سرد نشود، زيرا خراب مى شود. مواد را روى شعله پخش كن با حرارت ملايم قرار دهيد تا جايى كه همزن قدرت دارد با همزن بزنيد. وقتى كه مواد سفت شد، با قاشق به صورت پارويى هم بزنيد. سپس مغز پسته را اضافه كنيد.
از مايه تكه هاى كوچكى برداشته و آن را گردكنيد و روى مقدارى آرد با كمك كاردك فرم دهيد.

نكته

براى امتحان مقدارى از گز را بگذاريد تا خنك شود، وقتى در دست غلطانديد، اگر به دست نچسبيد آماده است.

پيشنهاد

در صورت دلخواه پس از فرم دادن براى اينكه مرتب تر شود، مى توان قالب زده سپس در آرد غلتاند.

جايگزين

مى توانيد به جاى مغز پسته از مغز بادام استفاده كنيد.

پولكى زعفرانى

مواد لازم:

شكر :يك پيمانه (۱۵۰ گرم)
آب :2۱‎/ پيمانه (۸۰ ميلى ليتر)
سركه ى انگور: 4۱‎/ پيمانه (۴۰ ميلى ليتر)
زعفران (حل شده در آب جوش) : ۱ قاشق سوپخورى (۱۴ ميلى ليتر)

روش تهيه

شكر، آب و سركه را روى حرارت ملايم قرار دهيد تا شكر آب شود. سعى كنيد مواد را روى حرارت، زياد هم نزنيد.
زعفران را اضافه كنيد. براى امتحان آن مى توانيد كمى از آن را با قاشق روى يخ بريزيد، اگر مايه سريع گرفت و حالت شكننده پيدا كرد، پولكى آماده است.
آن را از روى حرارت برداريد. با يك قاشق سوپخورى روى كاغذ آلومينيومى كه از قبل چرب كرده ايد، بريزيد تا سرد شود.

نكته

اگر پولكى زياد روى حرارت بماند، مزه تلخى به خود مى گيرد و اگر زمان كمى روى حرارت بماند، ترد و شكننده نمى شود.

[ تهيه و تنظيم:ساناز سانيا ]

ثبت نظر شما

نام و نام خانوادگی

نشانی پست الکترونیکی

متن نظر شما

برای این مقاله هیچ نظری ثبت نشده

ارتباط با ما

نقشه سایت