ترشى ليته

اخبار ایران و جهان

مسیر جاری: صفحه اصلي•مقالات•خانواده•هنر در خانواده•چاشنی ها

تبلیغات در سایت

پیوندهای ویژه

• تصاویر بسیار زیبا از مزرعه گندم...

• آرامش زير چتر ولايت

• باور مهدوى در كلام رضوى

• آب کردن شکم در 6 هفته

• سایت تخصصی آندروید

• آخرت شناسى(ESCHATOLOGY)

• سوژه های بسیار جالب و دیدنی...

• شوالیه‌ شیطان

• غيبت امام عصر عليه السلام در...

• خطرات ظروف يكبار مصرف

• چگونه پول كمتري براي مصرف آب...

• چرا باید بگوییم امام خامنه ای؟!

• نمونه های جالبی از خلاقیت های...

• فراماسونری قدرت پوشالی

• امام عصر علیه السلام و مدت زمان...

• زهـر و عسـل

• تكنيك هاي رسيدن به اعتماد به...

• بی حیا باش و هر چه خواهی کن!

• تصاویر خارق العاده HDR از آب...

• جعفر کذاب

• اولین گام ظهور در آخرین رمضان...

• خویشاوندی حقیقت و زیبایی

• زیبایی شناسی و كیفیت یادگیری...

• اهل تکاثر چه کسانی هستند؟

• نقاشی های زیبای هنری از Sung...

• سقوط هزار فاميل

• وظیفه ما در زمان غیبت چیست؟

• كسب درآمد از نرم‌افزارهاي اپن‌سورس

• زندگی راحت تر در شرایط سخت تر

• مادرى مهربان تر از خورشید!

• دکوراسیون آشپزخانه

گزارش تصویری

اخبار تازه

تلفن همراه ناصرالدین شاه ! + عکس

اولين تلفن همراه موجود در ايران متعلق به ناصرالدين شاه بوده است.

نتايج آزمون كارشناسی ارشد شنبه اعلام می‌شود

مشاور عالي سازمان سنجش با اشاره به اعلام نتايج اوليه آزمون كارشناسي ارشد از روز شنبه ششم خرداد ماه گفت:...

هشدار وزیر کشور مصر درباره احتمال بروزآشوب پس از انتخابات

وزیر کشور مصر نسبت به بروز اغتشاش پس از اعلان نتایج انتخابات ریاست جمهوری مصر هشدار داد،

تجمع مقابل سفارت آلمان در اعتراض به پناهندگی شاهین نجفی

بدون شرح...

۲ زائر ایرانی درمیان قربانیان حملات تروریستی عراق

یک منبع امنیتی عراق اعلام کرد تعداد کشته و مجروحان حمله به اتوبوس حامل زائران لبنانی و ایرانی که از سوریه...

دختر صدام به دنبال چاپ یادداشت ها و خاطرات پدرش

الدليمي در اين كتاب آورده كه صدام براي فرار از زندان نقشه مي‌كشيد. اين كتاب همچنين شامل نامه‌ها و اشعار...

زمان دقیق دیدار دوستانه تیم ملی با آلبانی اعلام شد

مدیر رسانه‌ای تیم ملی فوتبال ایران، زمان دقیق دیدار تیم های ملی ایران – آلبانی را اعلام کرد.

پیشنهادات وسوسه‌انگیر قطری‌ها برای جذب دروگبا

با پیشنهادات تیم‌های قطری به ستاره ساحل‌عاجی چلسی، این مهاجم در راه لیگ ستارگان قطر قرار گرفت.

نظر شما در مورد این عکس چیست؟

یک آشغال‌جمع‌کن هندی در کنار گروهی لک‌لک به نام «آجودان بزرگ‌تر» با نام علمی Leptoptilos dubius در حال...

تعطیلی ۱۰ دقیقه‌ای سایت‌های اینترنتی در اعتراض به هتک حرمت ائمه اطهار

در پاسخ به اهانت‌ صورت گرفته نسبت به ساحت مقدس امام هادی (علیه السلام)، هیات رزمندگان اسلام با طراحي...

تصاویری از زوج های حیوانی

بدون شرح

مذاکرات بغداد پایان یافت

مذاکرات دو روزه بغداد لحظاتی پیش پایان یافت و کنفرانس خبری دقایقی دیگر آغاز می‌شود.

احمدی‌نژاد رییس جمهور سوریه را به تهران دعوت کرد

منابع خبری اعلام کردند که رئیس جمهوری ایران از همتای سوری خود دعوت کرد تا شهریور ماه به تهران بیاید.

نجات یک کشتی آمریکایی توسط ناوگروه ایرانی

یک فروند کشتی تجاری آمریکایی از حمله دزدان دریایی خیلج عدن در امان ماند.

فراخوان سوگواره امام علی النقی علیه السلام

ویژه نامه شهادت امام علی النقی علیه السلام

دفعات نمایش: 666

سه شنبه 22 آبان 1386

ترشى هم تاريخچه دارد

ترشى ليته

بسيارند افرادى كه از طعم ترشى لذت مى برند. مداركى وجود دارد كه نشان مى دهد اجداد ما از چهار هزار سال قبل ترشى مى خورده اند.
ارسطو درباره اثر شفابخش ترشى رساله اى نوشته و ملكه كلئوپاترا از مشتريان دايم خيارشور و ترشى بوده است. ژوليوس سزار عميقا معتقد بود كه ترشى به انسان شجاعت مى بخشد و امريكايى ها از زمانى ترشى خور شدند كه كريستف كلمب به اين قاره پا گذاشت. قدمت مصرف ترشى در كشور ما به زمان قوم ماد بر مى گردد. در حالى كه از عمر ترشى به شيوه مدرن و صنعتى در ايران تنها ۷۰ سال مى گذرد.

ارزش غذايى ترشى:

انتظار نداشته باشيد كه انواع ترشى ها (فرقى نمى كنند) تامين كننده انرژى و ويتامينى باشند زيرا ترشى ها انرژى غذايى پايينى دارند بنابراين از ترشى بايد صرفا به عنوان تنوع غذايى استفاده كرد. وانگهى افرادى كه معده حساس نسبت به اسيد دارند بهتر است براى هميشه خوردن ترشى را فراموش كنند. متخصصان تغذيه فقط خوردن ترشى تازه را توصيه مى كنند كه در اين صورت مى تواند به طور غيرمستقيم مصرف سس را كاهش دهد.

ترشى ليته :

اين نوع ترشى در تمام ايران تهيه و مصرف مى شود.

مواد لازم:

بادمجان : يك كيلو، سبزى معطرپاك كرده: نيم كيلو، فلفل دلمه اى سبز: يك عدد، فلفل دلمه اى قرمز: يك عدد، سير رنده شده: يك قاشق غذا خورى، فلفل سبز: ۵۰ گرم، هويچ: ۳ عدد، كلم پيچ سفيد: ۲۵۰ گرم، سركه سفيد: يك كيلو، ادويه ترشى: يك قاشق سوپخورى، نعنا خشك: يك قاشق غذا خورى، پونه خشك: يك قاشق غذا خورى، زرد چوبه: يك قاشق مربا خورى.
طرز تهيه: براى شروع سبزى معطر ( مرزه، ترخون، گشنيز، جعفرى و...) را كاملا خرد مى كنيم.سپس بادمجان را به همراه پوست با يك ليوان سركه و آب مى پزيم و بعد از پخت آن را در صافى مى ريزيم تا آب اضافى آن خارج شود. اكنون سيرو بادمجان را با هم چرخ مى كنيم حال كلم، هويچ، فلفل دلمه اى سبز و قرمز و فلفل تند را به طور كامل خرد كرده و به بادمجان و سير مى افزاييم. چنان چه فلفل سبزتان خيلى تند بود، مقدار آن را كمتر كنيد. سپس سبزى معطر، ادويه ترشى، نمك، زرد چوبه، نعنا و پونه خشك را تركيب كرده و به مواد قبلى اضافه كنيد. كار ترشى انداختن با افزودن سركه به اتمام مى رسد. پس از ريختن سركه بر روى مواد، آن را خوب هم بزنيد. اين ترشى بعد از ۱۰ تا ۱۵ روز قابل خوردن است.

فريده آقا زاده طارانى-روزنامه جوان-شماره2324

ثبت نظر شما

نام و نام خانوادگی

نشانی پست الکترونیکی

متن نظر شما

برای این مقاله هیچ نظری ثبت نشده

ارتباط با ما

نقشه سایت