براني بادنجان

اخبار ایران و جهان

کتابخانه الکترونیکی

تاریخ و سیاست

مهدویت

علمی فرهنگی

خانواده

معارف اسلامی

تبلیغات در پایگاه

مقالات برگزیده

ببخشيد و فراموش‌...

چيزي به عنوان رابطه بدون تعارض وجود ندارد. تعارض و اختلاف بخشي از زندگي است و به‌عنوان واقعيت هر رابطه‌اي وجود دارد و ضرورتاً بد نيست.در حقيقت...

چگونه و چه موقع ...

چگونه و چه موقع به کودک بدهیم و موضوع اصلی یعنی بی اشتهایی کودک را چگونه درمان کنیم . گام اول موفقیت : با حوصله طی مدت سه هفته یک لیست از خوراکی هایی ...

براني بادنجان

خانواده

هنر در خانواده

آشپزی

براني بادنجان

مواد لازم:

بادنجان قلمي 5 تا 6 عدد ، گوشت چرخ كرده 350 گرم ، پياز رنده شده 2 عدد ، پياز سرخ شده 2 قاشق سوپخوري ، نعناع داغ 2 تا 3 قاشق سوپخوري ماست 500 گرم ، زعفران سائيده شده 1 قاشق چايخوري ، روغن 250 گرم نمك و فلفل بقدر كافي

طرز تهیه:

ماست را در دستمالي مي ريزيم و آويزان مي كنيم تا آبش گرفته شود بعد پوست بادنجان را مي گيريم و حلقه حلقه مي كنيم و كمي نمك بآن ميپاشيم و دو طرف آنها را در روغن سرخ ميكنيم سپس گوشت را با پياز رنده شده و كمي نمك و فلفل مخلوط مي نمائيم و كوفته ريزه درست ميكنيم و در دو سه قاشق روغن داغ سرخ ميكنيم آنگاه يك ليوان آب و دو قاشق پياز سرخ شده را در كوفته مي ريزيم و حرارت را ملايم ميكني تا آب آن در حدود دو سه قاشق بشود بعد بادنجانهاي سرخ شده را روي كوفته ها مي چينيم و مي گذاريم بادنجانها نيز كمي بپزد و آب آن بكلي تبخير شود بعد كمي نمك و زعفران حل شده را با ماست مخلوط مي كنيم و بادنجانها را دور ديس مي چينيم و كوفته ها را در وسط ديس مي ريزيم و روي آن را با ماست مي پوشانيم و نعناع داغ روي آن مي دهيم براني بادنجان را بدون كوفته ريزه نيز مي شود درست كرد در اين صورت 8 تا 10 عدد بادمجان لازم است و بعد از سرخ كردن بادنجانها يك ليوان آب و دو قاشق پياز سرخ كرده را داخل بادنجان ميريزيم با حرارت ملايم مي پزيم و آب آن كه كشيده شد در ظرف ميكشيم و روي آن ماست و نعناع داغ ميريزيم .

دفعات نمایش : 52

تاریخ: 1387.5.24